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时间:2017-06-10 16:38点击:103
痛风患者对肉类和海鲜就答该避而远之吗?

1.怎么吃肉?

(1)每100g肉中含嘌呤50-150mg,在痛风急性发作期是不及吃,缓解期建议1天不超过2两肉;

(2)嘌呤易溶于水,肉汤是高嘌呤食物,因此吃肉要做到不喝肉汤。

(3)把肉先煮一下,然后把汤舍掉,只吃肉,可大大减少嘌呤摄入量。

(4)炖出来汤越鲜美的肉类,嘌呤含量越高,通常情况下,个头越幼的动物肉嘌呤含量越高:鸡肉>猪肉>羊肉>牛肉

(5)肉馅的嘌呤含量很高,痛风患者急性期最益不吃,缓解期尽量少吃。

(6)家禽家畜内脏嘌呤含量很高,痛风患者尽量不吃。(至于鸡爪、鸭脖之类的,老杨真没查到相干的资料,行家就当中等嘌呤食品吧)

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2.烹调方式

(1)最适相符痛风病人的是煮和凉拌,其次是煎和炒,由于一方面减少脂肪摄入,另一方面减少嘌呤摄入金沙线上娱乐城场。记住:嘌呤易溶于汤中,吃肉不喝汤金沙线上娱乐城场。

(2)烤肉嘌呤高,而且所放的调味品平常都有辣椒、孜然等香辛调料,诱发痛风发作;且吃烤串去去喝啤酒,毒上加毒!

(3)酱着吃:酱中含有高盐,易引首高血压,且豆瓣酱的嘌呤含量高金沙线上娱乐城场。

(4)油炸油煎:易增众油脂摄入量;

(5)卤:卤料平常由香辛料、盐、酱油、味精等构成,轻易增众食盐的摄入量,倒霉于尿酸渗透,有些会有辣椒等刺激性强的调味品,会诱发痛风急性发作;

(6)痛风病人如何吃油?

油脂首要含脂肪,脂肪进一步分解为脂肪酸,不饱和脂肪酸对维持吾们的血脂平常更有利;

少吃荤油:大局部动物油(除鸡油和鸭油表)饱和脂肪酸含量高,不饱和脂肪酸含量矮,经常吃对血脂不益。

得选植物油:非常是单不饱和脂肪酸含量高的植物油:橄榄油、菜籽油、茶油、芝麻油、花生油、葵花籽油、玉米油和大豆油,而饱和脂肪酸含量高的植物油如椰子油和棕榈油属于“坏”油;

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3海鲜怎么吃?

(1)嘌呤含量很少的海鲜(<50mg/100g):单体动物的嘌呤含量很少,海参、海蜇皮、海藻;

(2)嘌呤含量中等的海鲜(50-150mg/100g):鳗鱼、鳝鱼、鲑鱼(又名三文鱼、大马哈鱼)、鳕鱼、鲈鱼、大比目鱼、金枪鱼、幼虾、龙虾、乌贼和蟹等;(3)嘌呤含量高的海鲜(>150mg/100g):凤尾鱼、沙丁鱼、带鱼、鲱鱼、鲭鱼(又名“青花鱼”)、牡蛎、蛤蝲、干贝等。

(4)希奇扇贝嘌呤含量中等,痛风缓解期可以适量食用;但干贝的嘌呤含量很高,属于高嘌呤食物。扇贝的内脏众,吃的时候要留心,用牙签提议内脏。

(5)嘌呤含量中等的河鱼(50-150mg/100g):鲤鱼、草鱼、鲫鱼、三文鱼和刀鱼等;

(6)嘌呤含量高的河鱼(>150mg/100g):白鲳鱼、鲢鱼等;

(7)鱼籽属于嘌呤含量中等的食物,而且胆固醇含量很高,就对血脂的影响来说,不建议痛风患者食用;

(8)鱼皮属于中等嘌呤含量食物,缓解期可以幼量食用;

(9)螃蟹和龙虾属于中等嘌呤含量食物,缓解期可以幼量食用。蟹黄的胆固醇很高,建议吃的时候不要贪众,每周不要超过2次,每次1-2只足矣。龙虾的胆固醇含量不高,可以在缓解期适量食用。

(10)海菜首要指的就是海藻类,痛风病人要少吃紫菜(海苔是加工的紫菜),紫菜属于高嘌吟食物;而海带属于中等嘌呤含量食物,在缓解期适量食用;

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总结:

各栽肉类虽美味,每日2两最适答;

煎炒烹炸样样鲜,简单加工最相符理;

生猛海鲜嘌呤众,选益限量很关键;

海菜需把紫菜忌,海带冬瓜最利尿。

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